HUATIA

HUATIA 

Este plato es preparado sobre todo en la época de las cosechas en los meses de mayo a agosto, debido a que en esos meses no llueve y la tierra se encuentra seca.
Preparación:
 La huatía se prepara generalmente en el campo, ideal para las salidas y paseos familiares, debido a que se prepara en un horno de tierra, se cava un hoyo alrededor se colocan terrones que serán calentadas a grandes temperaturas a base de leña. Luego se colocan las papas y las ocas al finalizar se entierra el horno para que cosa. Para después de cierto tiempo saborear de la deliciosa huatía que preparado con papas nativas de la zona acompañadas de queso y chaco (arcilla que cura la ulcera con buen sabor).

Sencilla, natural, variada y llena de sabor



Así es la cocina en Puno caracterizada por usar ingredientes naturales como: Carnes, tubérculos,granos y hierbas y hierbas que son empleados en una gran variedad de sencillos y deliciosos platos.